Les cookies

Céleste me demande avec insistance de faire un post sur mon nouveau joujou de cuisine.....

Mesdames et messieurs, je vous présente, le thermomix! Il s'agit d'un super-méga-génial robot de cuisine qui fait pratiquement tout. Je l'ai eu un peu avant Noël et autant vous dire que je l'utilise plusieurs fois par jour pour faire la soupe, le pain, les cuissons vapeur, les glaces et sorbets, les sauces, les crèmes, les purées, les pâtes à gâteaux...........dont voici une recette.

LES COOKIES DE LA DAME DU CHEMIN

POUR UNE PETITE TRENTAINE DE COOKIES


Ingrédients :

• 150 g. de pépites de chocolat (je fais mes pépites moi-même et en ce moment je mixe différents types de chocolat, aujourd'hui, chocolat noir et chocolat caramel)
• 1 oeuf
• 225 g. de farine (Type 55, ou moitié farine complète)
• 75 g. de sucre blanc
• 100 g. de cassonade
• 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 2 paquets de sucre vanillé)
• 100 g. de beurre (demi-sel de préférence, sinon rajoutez une pincée de sel)
• 1/2 sachet de levure

Sans Thermomix :
Préfauffez votre four, th7, 240°C

1. Travaillez les oeufs au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille : la pâte doit être mousseuse et onctueuse
2. Faites fondre le beurre.
3. Incorporez au mélange oeufs-sucre, la farine + levure (préalablement tamisées) et le beurre alternativement petit à petit à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Mélangez à la main (c'est mieux) les pépites de chocolat.
5. Si vous vous sentez le courage d'attendre, mettre la pâte au réfrigérateur dans une boite fermée.
6. Si vous êtes comme moi, (c'est à dire que lorsque vous vous décidez à faire des cookies c'est pour les manger tout de suite!) répartissez les grosses noix de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez suffisamment les cookies car ils s'étalent un peu à la cuisson.
7. 10 minutes au four
8. Ils doivent être mous à la sortie; en refroidissant, ils s'assèchent un peu. Faites les refroidir sur une grille.

Version Thermomix :
Préfauffez votre four, th 7, 240°C

Pour les pépites :
Mettez les carreaux de chocolat dans le bol
5s. vit 5 (attention aux oreilles!)

• Mettre le beurre dans le bol : 2 min vit 2 80°c
• Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf les pépites) 15s. vit 5
• Rajoutez les pépites de chocolat
• 10s. vit 4 fonction sens inverse

• Répartissez les grosses noix de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

• 10 minutes au four

BON APPETIT !